Składniki (na 1 roladę – 10 porcji):
Na biszkopt:
- 🥚 4 jajka
- 🍬 100 g cukru
- 🌾 100 g mąki pszennej tortowej
- 🥄 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 🧂 Szczypta soli
Na krem:
- 🧀 250 g mascarpone
- 🥛 200 ml śmietanki 30–36% (dobrze schłodzonej)
- 🍬 2–3 łyżki cukru pudru
- 🍑 1 mango (obrane i pokrojone w kostkę lub zmiksowane na mus)
Dodatkowo:
- 🍑 1 mango do dekoracji (w kostkę)
- 🍋 Odrobina soku z cytryny do musu
- 🍬 Cukier puder do oprószenia
- 🌿 Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)
👩🍳 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotuj biszkopt:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodawaj stopniowo cukier, a potem żółtka – miksując do uzyskania puszystej masy. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wylej ciasto na blachę (ok. 30×40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temp. 180°C przez 12–14 minut, aż lekko się zarumieni. Gorący biszkopt przełóż na ściereczkę, zdejmij papier i zwiń w rulon do ostudzenia.
2️⃣ Zrób krem:
W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładki, puszysty krem.
3️⃣ Złóż roladę:
Rozwiń ostudzony biszkopt, posmaruj cienką warstwą musu z mango, a następnie połową kremu. Zwiń delikatnie z powrotem w rulon i przełóż na deskę/paterę.
4️⃣ Dekoracja:
Wierzch rolady posmaruj resztą kremu, udekoruj kostkami świeżego mango i oprósz cukrem pudrem. Można dodać świeżą miętę.
🕒 Czas przygotowania:
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
