1- Przygotuj wszystkie składniki; wyjmij jajka wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2- Nagrzej piekarnik do 180°C (tryb góra–dół). Ustaw ruszt na środkowym poziomie.
3- Przygotuj formę o średnicy 21 cm: nasmaruj masłem dno i boki, a następnie delikatnie oprósz mąką; usuń nadmiar mąki, stukając formą o blat.
4- Do dużej, suchej i czystej miski wbij jajka i dodaj 12 łyżek cukru.
5- Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 4–6 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i zwiększy objętość — to klucz do lekkiego ciasta.
6- Zmniejsz obroty miksera do niskich. Powoli, cienkim strumieniem, wlewaj 12 łyżek oleju roślinnego, cały czas miksując, aby masa nie rozwarstwiła się.
7- Po wprowadzeniu całego oleju wlej stopniowo 12 łyżek mleka i miksuj krótko, tylko do połączenia składników; nie miksuj nadmiernie.
8- Dodaj startą skórkę z jednej cytryny oraz sok z jednej cytryny; delikatnie wymieszaj szpatułką, aby aromat równomiernie rozszedł się w masie.
9- Przesiej 12 łyżek mąki razem z 1 łyżką proszku do pieczenia bezpośrednio nad miską — przesiewanie napowietrza mąkę i zapobiega grudkom.
10- Wmieszaj mąkę do masy techniką składania: używaj szpatułki i wykonuj ruch od dołu do góry, aż nie będzie suchych śladów mąki; unikaj nadmiernego mieszania, żeby ciasto nie zrobiło się ciężkie.
11- Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Jeśli pojawią się duże pęcherze powietrza, lekko stuknij formą o blat.
12- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 35–45 minut. Po 35 minutach sprawdzaj ciasto patyczkiem: jeśli wyjdzie suchy lub z kilkoma suchymi okruchami, ciasto jest gotowe.
13- Jeżeli wierzch zbyt szybko się rumieni, po ok. 25–30 minutach luźno przykryj ciasto arkuszem folii aluminiowej — to zapobiegnie nadmiernemu przypiekaniu.
14- Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na kratkę na 10–15 minut, aby ciasto lekko przestygło — to ułatwia wyjęcie go z formy bez pęknięć.
15- Delikatnie odkręć obręcz formy (jeśli używasz tortownicy z odpinaną obręczą) lub przewróć ciasto na kratkę i wyjmij spód formy; pozostaw ciasto do całkowitego ostudzenia (około 30–60 minut).
16- Gdy ciasto jest całkowicie zimne, przesiej na wierzch cukier puder przez sitko, aby uzyskać równomierną, delikatną posypkę.
17- Krojenie: użyj ostrego, gładkiego noża; dla czystych plastrów przetrzymuj nóż w gorącej wodzie i osusz przed każdym krojeniem.
18- Podawaj pokrojone plastry na deser, do kawy lub jako słodkie śniadanie — smakuje zarówno lekko schłodzone, jak i w temperaturze pokojowej.
Jak podawać i przechowywać:
Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone. Przechowuj w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą do 3 dni w temperaturze pokojowej; w cieplejsze dni przechowuj w lodówce, ale przed podaniem wyjmij na około 30 minut, by odzyskało aromat.
Warianty:
Możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego dla głębszego aromatu.
Zamień część mleka (np. 4–6 łyżek) na jogurt naturalny, aby uzyskać bardziej wilgotną strukturę.
Dodaj garść świeżych borówek lub malin delikatnie wmieszanych do masy tuż przed pieczeniem.
Zamiast cukru pudru przygotuj glazurę z soku z cytryny i cukru pudru (2 łyżki soku z cytryny + 100 g cukru pudru), rozprowadź na lekko ciepłym cieście.
Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 5 minut | Czas pieczenia: 40 minut | Czas całkowity: 45 minut | Kalorie: ok. 230 kcal na porcję | Porcje: 8
Bardzo chętnie przeczytam, jak wyszło Twoje ciasto — napisz, czy smakowało, kiedy najczęściej je podajesz i czy dodałaś/dodałeś jakieś własne modyfikacje. Podziel się zdjęciem i wrażeniami w komentarzu!
Enjoy Ciasto 12 łyżek 🍰
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
