Beta-karoten, zwany także prowitaminą A, jest pigmentem występującym w roślinach. Jest stosowany w wielu multiwitaminach i suplementach diety. Ten przeciwutleniacz jest prekursorem witaminy A w organizmie, która pomaga utrzymać zdrowe widzenie, skórę i błony śluzowe. Jest również ważny dla wzrostu, reprodukcji i rozwoju w czasie ciąży. Beta-karoten może mieć również działanie przeciwzapalne.
Dobre źródło witaminy C i witamin z grupy B
Witamina C jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla organizmu. Pomaga utrzymać zdrowie skóry, kości i tkanek. Witamina C pomaga również w gojeniu ran, wspomaga wchłanianie żelaza i wspomaga układ odpornościowy. Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem witaminy C. Jedna szklanka gotowanych słodkich ziemniaków zawiera około 28 miligramów witaminy C, czyli około 34% zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i kobiet spożywających 2000 kalorii dziennie.
Słodkie ziemniaki zawierają również około 20% dziennego spożycia witaminy B6. Witamina ta pomaga regulować nastrój i utrzymywać normalne funkcjonowanie mózgu. Witamina B5 odgrywa również rolę w utrzymaniu zdrowia skóry i zapobieganiu wypryskom trądziku.
Dobre źródło innych składników odżywczych
Słodkie ziemniaki zawierają niewielkie ilości żelaza, miedzi, cynku i manganu. Minerały te są niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia i zapobiegania niedoborom w organizmie. Biały miąższ słodkich ziemniaków zawiera duże ilości skrobi, która podczas trawienia przekształca się w cukier. Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik i dostarczają wolno spalających się węglowodanów, które mogą pomóc utrzymać poziom energii bez powodowania skoków poziomu cukru we krwi.
Słodkie ziemniaki mają niską zawartość tłuszczu, ale wysoką zawartość błonnika pokarmowego, co czyni je dobrym wyborem dla osób z problemami trawiennymi, takimi jak zespół jelita drażliwego. Wysoka zawartość błonnika pomaga również regulować poziom cukru we krwi, co może zmniejszyć ryzyko cukrzycy.
Słodkie ziemniaki można przygotować na wiele sposobów: pieczone, gotowane lub smażone z oliwą z oliwek dla dodania smaku. Są pyszne, gdy są kruszone jako dodatek lub dodawane do zup jako zagęszczacz. Można ich używać nawet do wypieku chleba, takiego jak chleb bananowy lub dyniowy.
Promuj zdrowie jelit
Słodkie ziemniaki sprzyjają rozwojowi dobrych bakterii w jelitach, co może pomóc w walce z infekcjami i stanami zapalnymi. Są również bogate w prebiotyki, czyli błonnik pokarmowy wspomagający rozwój pożytecznych bakterii w jelicie grubym. Wykazano, że prebiotyki poprawiają zdrowie układu trawiennego, w tym zmniejszają zaparcia i biegunkę, jeśli są przyjmowane regularnie przez dłuższy okres czasu.
Słodkie ziemniaki zawierają również dużo skrobi opornej, innego rodzaju błonnika, który wspomaga zdrowie bakterii jelitowych. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of Food Chemistry” wykazało, że słodkie ziemniaki mają działanie antyoksydacyjne na organizm, co czyni je dobrym wyborem dla osób chcących zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych.
Właściwości przeciwzapalne
Słodkie ziemniaki są bogate w karotenoidy, które mają właściwości antyoksydacyjne. Związki te pomagają chronić przed niektórymi rodzajami nowotworów, chorobami serca i zwyrodnieniem plamki żółtej. Badania pokazują, że jedzenie słodkich ziemniaków może pomóc zmniejszyć stan zapalny, ponieważ karotenoidy te mają właściwości przeciwzapalne. Naukowcy uważają, że karotenoidy zawarte w słodkich ziemniakach mogą być równie skuteczne jak leki przeciwzapalne, bez skutków ubocznych.
Żadnych skoków poziomu cukru we krwi
Oprócz działania przeciwzapalnego słodkie ziemniaki mogą zmniejszać ryzyko rozwoju cukrzycy poprzez regulację poziomu cukru we krwi. Słodkie ziemniaki zawierają więcej skrobi niż wiele innych warzyw, ale nadal są uważane za produkty o niskim glikemii, ponieważ nie podnoszą poziomu cukru we krwi tak szybko, jak produkty o wysokim glikemii.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
