Żółty banan
Gdy banany dojrzewają i żółkną, skrobia oporna rozkłada się na cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Dzięki temu banany stają się słodsze i łatwiejsze do strawienia. Żółte banany są bogate w przeciwutleniacze, w tym dopaminę i witaminę C. Są również dobrym źródłem witamin z grupy B, takich jak witamina B6, która odgrywa kluczową rolę w metabolizmie energetycznym.
Dojrzałe banany, na których skórce zaczynają pojawiać się brązowe plamy, są jeszcze słodsze i bogatsze w przeciwutleniacze. Bardzo dojrzałe banany są szczególnie bogate w błonnik rozpuszczalny, który doskonale wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom.
