Ze względu na zawartość szczawianów, potasu, naturalnie występującego sodu lub azotanów:
1) Surowy szpinak
Surowy szpinak zawiera wysoki poziom szczawianów i potasu. Szczawiany mogą wiązać się z wapniem i tworzyć kryształy, które podrażniają nerki lub przyczyniają się do powstawania kamieni nerkowych. Ponadto nadmiar potasu może być niebezpieczny dla osób z zaburzeniami czynności nerek.
Bezpieczna alternatywa:
Szpinak należy spożywać tylko ugotowany, dobrze odsączony i tylko okazjonalnie.
2) Pomidor (czerwony pomidor)
Pomidory są bogate w potas i szczawiany. Jeśli nerki nie wydalą ich prawidłowo, mogą gromadzić się we krwi i wpływać na ciśnienie krwi, tętno i filtrację. Co więcej, jego odmiany w sosie, przecierze, keczupie lub koncentracie soku zawierają minerały, sód i konserwanty.
Zalecenie:
Spożywać z umiarem, najlepiej ugotowane i obrane, nie łączyć z produktami bogatymi w potas.
3) Boćwina
Choć boćwina uważana jest za warzywo oczyszczające, zawiera również dużą ilość potasu, naturalnie występującego sodu i szczawianów. U osób z obniżoną filtracją nerkową związki te mogą zwiększać poziom kreatyniny, podnosić poziom potasu i podrażniać nerki.
Bezpieczne stosowanie:
Rzadko, zawsze gotowane i nigdy nie używane ponownie.
4) Buraki
Buraki są bogate w potas i azotany. W przypadku zaburzeń czynności nerek związki te mogą zmieniać ciśnienie krwi, podnosić poziom kreatyniny i wpływać na poziom tlenu we krwi.
Spożywanie ich w postaci soku jest szczególnie ryzykowne, ponieważ zagęszcza minerały i usuwa błonnik.
Zalecane zastosowanie:
Małe porcje, najlepiej ugotowane, nigdy miksowane.
Dlaczego niektóre warzywa pomagają w chorobie nerek, a inne mogą ją komplikować
Gdy nerki są zdrowe, minerały są filtrowane bez problemu.
Ale jeśli filtracja jest zagrożona:
potas się kumuluje,
szczawiany tworzą kryształy,
azotany mogą zmieniać ciśnienie krwi i natlenienie,
a sód zwiększa stan zapalny i zatrzymywanie płynów.
Dlatego warzywa, które są zdrowe dla większości ludzi, mogą nie być zdrowe dla kogoś, kto ma upośledzoną funkcję nerek.
