Najwyraźniejsze publiczne powiadomienie dotyczące przetworzonego materiału pochodzącego z badań nad rakiem. Po kontroli naukowej, Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem, oddział Światowej Organizacji Zdrowia, zaklasyfikowała przetworzone mięso jako rakotwórcze dla ludzi. To oznaczenie ograniczenia i spójnej osobowości, a nie, że każdy, kto je bekon, zachoruje na raka. Jak wyjaśniono Światową Organizację Zdrowia: „W przypadku przetworzonego mięsa, klasyfikacja ta wynika z dostarczonych dowodach z badań epidemiologicznych, że spożywane przetworzone mięso powoduje raka grubego”.

Ten wniosek ma realną wagę. Zawiera informacje na temat określonych badań populacyjnych, które wykluczają ludzi w czasie i zachorowania na raka przy różnych zastosowaniach, które są stosowane jednocześnie przez inne jednostki ryzyka. WHO jest również dostępne do nieporozumienia: kiedy ludzie słyszą „Grupa 1”, często działają, że jest to możliwe z paleniem. W rzeczywistości kategoria zagrożenia na ataki, a nie na, że ​​poziom ryzyka jest taki sam przy różnych rodzajach skutków. Mimo to nadal jestem jasny. Kiedy powszechna kategoria dostarczania danych „wystarczających użytkowników” jest spowodowana przez raka grubego, najrozsądniejsza reakcja jest ograniczająca jej zużycie – publiczne, które jest wykorzystywane przez użytkowników zwykłych iw dużych ilościach.

Azotany, azotyny i związki N-nitrozowe w jelitach

Wiele przetworzonych mięs wykorzystuje środki peklujące, takie jak azotany i azotyny, aby zapobiegać rozwojowi drobnoustrojów, zachować kolor i nadać charakterystyczny smak peklowanego mięsa. Po dostaniu się do organizmu związki te mogą brać udział w reakcjach chemicznych, w wyniku których powstają związki N-nitrozowe. Naukowcy zwracają szczególną uwagę na te substancje, ponieważ wiele z nich wykazuje działanie rakotwórcze w badaniach na zwierzętach, a badania na ludziach wiążą warunki sprzyjające ich powstawaniu z wyższym ryzykiem zachorowania na raka. Raport Narodowego Instytutu Raka (National Cancer Institute) „Cancer Trends Progress Report” wyraźnie podkreśla ten problem:

„Badania wykazały zwiększone ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, nerek i żołądka u osób spożywających większe ilości azotanów w wodzie i większe ilości mięsa w porównaniu z osobami spożywającymi mało obu tych substancji, a taki sposób odżywiania skutkuje zwiększoną produkcją NOC”.

Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !