Czy zdarzyło Ci się kiedyś rozbić jajko na twardo, myśląc, że jest przegotowane, bo żółtko otoczone jest zieloną obwódką? Nie martw się: to bardzo powszechne zjawisko nie jest powodem do niepokoju. A jednak zawsze jest trochę rozczarowanie, gdy liczyłeś na idealnie złociste, chrupiące i apetyczne żółtko. Na szczęście wystarczy kilka prostych kroków, aby pożegnać się z zielonkawą obwódką i uzyskać jajka godne paryskiego brunchu.
Dlaczego w ogóle pojawia się ten zielony okrąg?
Wyjaśnienie jest całkowicie naturalne. Gdy jajko jest gotowane zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze, dwa pierwiastki w jego wnętrzu – żelazo w żółtku i siarka w białku – wchodzą ze sobą w reakcję. W rezultacie wokół żółtka tworzy się delikatny zielonkawy nalot.
Dobra wiadomość: nie jest to ani niebezpieczne, ani oznaką zepsucia jajka. To po prostu oznaka przegotowania!
