- Przygotowanie skórek:
- Dokładnie umyj cytryny pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i pozostałości.
- Wytrzyj je do sucha czystą szmatką.
- Za pomocą obieraczki do ziemniaków lub ostrego noża usuń skórkę, omijając białą warstwę znajdującą się pod spodem, która może nadać proszku gorzki smak.
- Suszenie skórek:
- Na słońcu: Ułóż skórki na tacy przykrytej czystą ściereczką i pozostaw je do wyschnięcia na słońcu na 2–3 dni, zdejmując je na noc, aby uniknąć wilgoci.
- W piekarniku: Ułóż skórki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 50°C przez 2–3 godziny, pozostawiając drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby umożliwić ujście wilgoci.
- W przypadku suszarki: ustaw temperaturę na 40–50°C i pozostaw do wyschnięcia na około 5 godzin lub do całkowitego odwodnienia.
Skórki są gotowe, gdy są suche i chrupiące w dotyku.
- Szlifowanie:
- Po wysuszeniu skórki należy umieścić w blenderze, młynku do przypraw lub malakserze.
- Miksuj, aż uzyskasz drobny, gładki proszek.
- W razie konieczności przesiej proszek, aby usunąć większe kawałki.
- Ochrona:
- Przełóż proszek cytrynowy do szklanego słoika z hermetycznym zamknięciem.
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
- Jeśli będzie przechowywany prawidłowo, proszek zachowa swój aromat przez kilka miesięcy.
Zastosowanie w gotowaniu:
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
