Klasyczny stek Diane - elegancki i smaczny

 PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU:

 1. Przygotowanie steków 

Wyjmij steki z lodówki 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Osusz papierowym ręcznikiem i oprósz solą oraz pieprzem.

 2. Smażenie steków 

Na patelni rozgrzej oliwę i połowę masła. Smaż steki na średnim ogniu:

 Krwisty (rare): ok. 2 minuty z każdej strony

 Średnio wysmażony (medium): ok. 3 minuty

 Dobrze wysmażony (well done): 4–5 minut

Po usmażeniu odstaw steki na talerz i przykryj folią aluminiową.

 3. Przygotowanie sosu Diane 

Na tej samej patelni dodaj pozostałe masło i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Wlej brandy – możesz delikatnie podpalić (jeśli czujesz się pewnie), aby odparował alkohol! 

 4. Dodawanie śmietanki i przypraw

Dodaj musztardę, sos Worcestershire i śmietankę. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji.

 5. Ostatnie szlify 

Włóż steki z powrotem na patelnię, polewając je sosem. Gotuj jeszcze 1 minutę, aby wchłonęły smak.

 6. Podanie 

Podawaj steki posypane natką pietruszki , najlepiej z chrupiącymi frytkami  i kieliszkiem czerwonego wina  (np. Merlot).