Wprowadzenie
Red Velvet White to wyjątkowy sernik, który łączy w sobie aksamitną konsystencję z intensywnym smakiem czekolady i delikatnym akcentem wanilii. To doskonały wybór na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania lub po prostu chwilę przyjemności przy filiżance kawy. Dzięki starannie dobranym składnikom i harmonijnemu połączeniu smaków, ten sernik zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Spód:
200 g herbatników czekoladowych
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
500 g sera mascarpone
250 g serka śmietankowego
200 g białej czekolady
3 jajka
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki śmietanki 30%
Warstwa Red Velvet:
150 g czekolady deserowej
2 łyżki kakao
50 ml mleka
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie spodu:
Herbatniki rozdrobnij na drobny pył i wymieszaj z roztopionym masłem.
Masę wyłóż na dno tortownicy (średnica 20-22 cm) i dokładnie ugnieć.
Wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotowanie masy serowej:
Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do przestygnięcia.
W misie miksera ubij ser mascarpone i serek śmietankowy z cukrem pudrem.
Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i przesianą mąkę ziemniaczaną.
Wlej przestudzoną białą czekoladę i śmietankę, delikatnie wymieszaj.
Przygotowanie warstwy Red Velvet:
W rondelku podgrzej mleko i dodaj połamaną czekoladę deserową.
Gdy czekolada się rozpuści, wsyp kakao i dokładnie wymieszaj.
Dodaj czerwony barwnik spożywczy i odstaw do przestudzenia.
Łączenie warstw:
Na schłodzony spód wylej połowę masy serowej.
Następnie delikatnie wylej warstwę Red Velvet.
Na wierzch wylej pozostałą część masy serowej i wyrównaj.
Widelcem delikatnie wykonaj esy-floresy, aby uzyskać marmurkowy efekt.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Sernik piecz w kąpieli wodnej przez około 50-60 minut, aż środek będzie lekko ścięty.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut.
Następnie wystudź i schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sernik smakuje najlepiej po schłodzeniu przez noc.
Można go podawać z bitą śmietaną i świeżymi owocami, np. malinami lub truskawkami.
Przechowuj w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku.
Można również zamrozić – najlepiej pokroić na porcje i przechowywać w szczelnym opakowaniu do 2 miesięcy.
Warianty
Bezglutenowa wersja: Zamiast herbatników użyj zmielonych migdałów lub bezglutenowych ciastek.
Lżejsza wersja: Zamiast mascarpone użyj twarogu sernikowego.
Wersja z owocami: Do masy serowej dodaj świeże maliny lub wiśnie.
FAQ: Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego sera zamiast mascarpone?
Tak, można użyć twarogu sernikowego lub kremowego serka Philadelphia.
Czy sernik musi być pieczony w kąpieli wodnej?
Tak, to pomaga uzyskać kremową konsystencję i zapobiega pękaniu.
Jaki barwnik spożywczy jest najlepszy do warstwy Red Velvet?
Najlepiej sprawdzi się żelowy barwnik spożywczy, który nada intensywny kolor.
Czy można upiec sernik bez barwnika?
Oczywiście! Warstwa czekoladowa bez barwnika nadal będzie miała głęboki, ciemny kolor.
Ten sernik to doskonałe połączenie aksamitnej konsystencji i wykwintnego smaku. Sprawdź przepis i delektuj się wyjątkowym deserem! 🍰✨
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
