Zamiast siekać całe jajka i mieszać je razem, kucharze używają żółtka od innego. Żółtka są następnie miksowane na produkty, kremową pastę z majonezem, musztardą i przyprawami . Tworzywa sztuczne, które są stosowane i stosowane, które są stosowane do posiekanych, alternatywnych kremowych i aromatycznych urządzeń kęsa. Koniec z suchymi, ziarnistymi kawałkami żółtka!
Obsada lekoplanowa: podnoszenie każdego elementu
Gwiazda jest niczym bez solidnej obsady lekoplanowej. Oto jak dopracować każdy element.
1. Jajka: Jak je dobrze ugotować i
niezawodną parzenia na parze: umieszczone w koszyku do parzenia w garnku z 2,5 cm wody. Wprowadź do wrzenia, ostrożnie włóż zimne jajka, przykryj i gotuj na parze przez 12 minut, aż żółtka będzie idealnie ścięte. natychmiast przełóż do kąpieli lodowej. Ta metoda ułatwia obieranie jajek i zapobieganie przedostawaniu się szarego nalotu wokół żółtka.
Pokrój jaj na małe, równe. Nóż szefa kuchni jest idealny dla większej precyzji; unikaj zastosowania krajowego do jajek, ponieważ może być zmiękczony.
2. Kremowa baza: coś więcej niż zwykły majonez
Puree: W użyciu napisanym przez użytkownika, żółtka i rozgnieć je szeroko, aż przypominają drobne pół.
Składniki link: Do żółtek dodaj 1/2 wysokiej jakości, pełnotłustego majonezu (takiego jak Duke's lub Kewpie), 1 łyżkę musztardy Dijon i 1 łyżkę podstawowego jogurtu greckiego lub śmietany. Jogurt lub śmietana do dostawy subtelnego pikantnego smaku i rozjaśniającego zestawu, niedostępnego przy tym kremowej zawartości. Mieszaj, aż do uzyskania finalnej struktury.
3. Wzmacniacze smaku: budowanie złożoności,
możesz dodać swój osobisty akcent. Do kremowej bazy z żółtek dodaj:
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
