Składniki (forma 24 cm):
- 1 kg twarogu sernikowego (najlepiej mielonego trzykrotnie lub z wiaderka – dobrej jakości)
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kaszy manny (opcjonalnie – dla lepszej struktury)
- Skórka otarta z 1 cytryny (lub 1 łyżeczka soku z cytryny)
- Szczypta soli
👩🍳 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie formy:
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia (również boki). Nie smaruj tłuszczem – dzięki temu sernik będzie miał złotą, przypieczoną skórkę.
2️⃣ Ubijanie jajek:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
3️⃣ Masa serowa:
Do ubitych żółtek dodaj twaróg, roztopione masło, mąkę ziemniaczaną, ewentualnie kaszę mannę i skórkę cytrynową. Wymieszaj na gładką masę (mikserem na średnich obrotach). Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek szpatułką.
4️⃣ Pieczenie:
Wlej masę do formy. Piecz w 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 60 minut, aż wierzch się zrumieni. Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku przez 15 minut.
5️⃣ Studzenie:
Po wyjęciu pozostaw do całkowitego ostudzenia, najlepiej w lodówce przez noc – wtedy zyskuje idealną konsystencję.
🕒 Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 60 minut
- Chłodzenie: min. 4 godziny (najlepiej przez noc)
- Całkowity czas: ok. 5 godzin
🍽️ Podanie:
- Posyp cukrem pudrem, polej lukrem cytrynowym lub podawaj z musem owocowym
- Świetnie smakuje z wiśniami, truskawkami lub czekoladą
- Doskonały z filiżanką kawy lub mleka
💡 Porady:
- Możesz dodać 2 łyżki śmietanki 30% dla jeszcze bardziej kremowej struktury
- Zamiast mąki ziemniaczanej możesz użyć budyniu waniliowego w proszku
- Sernik może lekko opaść po upieczeniu – to naturalne
🍯 Dlaczego warto zapisać ten przepis?
✅ Klasyczny smak dzieciństwa
✅ Brak spodu – tylko sernikowa esencja
✅ Delikatny i lekki mimo braku dodatków
✅ Nie wymaga drogich składników ani miksera planetarnego
✅ Zawsze się udaje – nawet początkującym!
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
