Podobnie jak wszystkie nasiona bogate w dobre tłuszcze, orzechy lubią chłodne, ciemne i szczelne miejsca.
- Po obraniu przechowuj je w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce (można je przechowywać przez kilka miesięcy) lub nawet w zamrażarce, jeśli masz zapas.
- Całe, bez łupin : wybieraj te ciężkie, bez pęknięć i skaz, i przechowuj je w suchym, ciemnym lub chłodnym miejscu, aby zachowały chrupkość.
Wskazówka, jak ich nie marnować: powąchaj je; zapach jełczenia lub „farby” wskazuje, że najlepiej je wyrzucić. Przede wszystkim zachowaj cienką, brązową skórkę: to właśnie w niej koncentruje się wiele związków przeciwutleniających.
Jak je włączyć, nie nudząc się: szybkie (i francuskie) pomysły
- Śniadanie : 1 jogurt naturalny + 1 łyżka płatków owsianych + 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich + pół pokrojonego w kostkę jabłka + odrobina miodu.
- Lunch w biurze : sałatka z soczewicy, pokrojony w kostkę ogórek, świeże zioła, ser feta, pokruszone orzechy włoskie, sos cytrynowo-oliwkowy.
- Zdrowa przekąska : 1 sezonowy owoc + 1 mała garść orzechów.
- Przytulna kolacja : pieczona dynia, kawałki orzechów włoskich, pietruszka i odrobina świeżego sera koziego.
- Niedzielny deser : brownie z kakao i orzechami włoskimi o obniżonej zawartości cukru; to rozpływająca się w ustach konsystencja orzechów włoskich tworzy całą magię.
Środki ostrożności, dobre nawyki i sprytne pomysły
Jesteś początkujący? Wprowadzaj je stopniowo, 10 g, a potem 20 g, aby dać swojemu układowi trawiennemu czas na przyzwyczajenie się.
Podczas gotowania należy unikać zbyt wysokich temperatur, które mogą zmienić smak potraw: należy dodawać je pod koniec gotowania lub lekko je grillować na patelni przez 2–3 minuty, ciągle mieszając.
Masz ochotę na domową przekąskę? Przygotuj szybką mieszankę: orzechy włoskie + migdały + żurawina + kawałki gorzkiej czekolady (w umiarkowanych ilościach), w 30-gramowych torebkach, gotowych do spożycia.
Oczywiście, jeśli masz stwierdzoną alergię na orzechy, powstrzymaj się od ich spożywania i skonsultuj się z lekarzem.
Ponieważ jedzenie kilku orzechów każdego dnia to mały, prosty gest , który przynosi dobre efekty przez długi czas.
