Przygotowanie:
Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. W misce ubij masło, cukier i ekstrakt waniliowy na kremową masę.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Dodaj żółtka jedno po drugim, następnie przesiej mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
Ubić białka ze szczyptą soli, a następnie stopniowo dodawać: najpierw niewielką ilość, aby rozluźnić ciasto, a następnie resztę szpatułką.
Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne, pokrój je w kostkę i dodaj sok z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu. Wmieszaj je do ciasta. Posmaruj masłem i oprósz mąką tortownicę, a następnie wlej do niej ciasto. Piecz przez 45 minut.
Wyjmij z piekarnika, posyp cukrem pudrem i odstaw na kilka minut do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.