Pokrój wołowinę w cienkie paski. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i szybko zrumień kawałki mięsa z każdej strony. Usuń je i zarezerwuj.
Na tej samej patelni rozpuść masło, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Zrumień je, aż staną się przezroczyste.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż będą złocistobrązowe.
Dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy i musztardę. Dobrze wymieszaj, a następnie odtłuść białym winem.
Pozwól zmniejszyć.
Dodaj crème fraîche i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Włóż wołowinę z powrotem na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut, uważając, aby nie rozgotować mięsa.
Podawać na gorąco, posypane świeżą pietruszką, z ryżem lub świeżym makaronem.
Aby przechowywać wołowinę Stroganoff w Alain Ducasse Way, oto kilka wskazówek:
Przechowywanie w lodówce:
Przed włożeniem naczynia do lodówki pozostaw je do ostygnięcia do temperatury pokojowej, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub owinięty folią spożywczą, aby zachować świeżość.
Wołowinę Stroganoff można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Zamrażanie:
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
