Usuwanie żył z krewetek to prosty proces, który nie wymaga żadnych specjalnych narzędzi:
W przypadku surowych krewetek należy wykonać płytkie nacięcie wzdłuż grzbietu i delikatnie wyciągnąć żyłkę za pomocą czubka noża lub wykałaczki.
Można to również zrobić po ugotowaniu i obraniu krewetek, ale wówczas będą one twardsze i trudniej będzie je obrabiać.
Czy wszystkie krewetki wymagają oczyszczania?
Niekoniecznie.
- Małe krewetki: żyłka jest często ledwo widoczna i zazwyczaj pozostaje nienaruszona.
- Duże krewetki: Żyłka jest bardziej widoczna, dlatego zwykle jest usuwana, zarówno ze względu na walory wizualne, jak i lepszy smak.
Dlatego na wielu rynkach można kupić krewetki już obrane i pozbawione żyłek, co ułatwia ich połów.
Inna kwestia dotycząca krewetek, o którą nie musisz się martwić
Krewetki mają również kanał na spodniej stronie ciała, który jest w rzeczywistości naczyniem krwionośnym. Ta część nie zawiera odpadów i nie stwarza problemów, więc nie trzeba jej usuwać. Istotna jest jedynie ciemna linia wzdłuż grzbietu.
