Moja mama robiła to danie i było pyszne! Cieszę się, że je znalazłam. Nazwa wydawała się idealnie pasować, kiedy robiłam je wczoraj wieczorem!

Instrukcje:

1. Przygotuj wątróbkę:   Wymieszaj mąkę, sól i pieprz w woreczku. Pokrój wątróbkę na paski o grubości 1,25 cm i obtocz je w przyprawionej mące.
2. Usmaż cebulę:   Rozgrzej masło i olej na patelni. Podsmaż cebulę, aż będzie miękka i błyszcząca. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
3. Obsmaż wątróbkę:   Na tej samej patelni rozpuść masło i olej. Dodaj paski wątróbki i smaż je przez około 5 minut, aż będą złocistobrązowe. Wnętrze powinno być lekko różowe.
4. Wymieszaj:   Dodaj cebulę z powrotem do rondla z podsmażoną wątróbką.
5. Przygotuj sos:   Zalej patelnię bulionem wołowym i białym winem. Zredukuj płyn, aż zgęstnieje.
6. Podanie:   Polej wątróbkę i cebulę sosem. Udekoruj natką pietruszki. Podawaj natychmiast.