Przygotowanie:

Młodą pokrzywę zbierz w czystym miejscu, z dala od drogi. Najlepsze są młode listki i górne części rośliny, zanim pokrzywa zacznie kwitnąć. Załóż rękawiczki, przebierz liście i usuń grubsze łodygi. Pokrzywę krótko opłucz pod zimną wodą i odsącz na sicie.

Do garnka wlej 1 litr wody i zagotuj. Dodaj pokrzywę, plasterki sparzonej cytryny oraz opcjonalnie miętę lub melisę. Gotuj na małym ogniu około 10–15 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na około 12 godzin, najlepiej na całą noc, żeby pokrzywa oddała smak i kolor.

Po tym czasie przecedź napar przez gęste sitko lub gazę. Liście dokładnie odciśnij. Płyn przelej z powrotem do czystego garnka, dodaj sok z cytryny, cukier i opcjonalnie kwasek cytrynowy. Ponieważ cukru jest mniej niż w klasycznym syropie, kwasek cytrynowy pomoże lepiej utrwalić smak i poprawi przechowywanie.

Podgrzewaj napar na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie gotuj syrop około 25–35 minut. Przy mniejszej ilości cukru syrop nie będzie bardzo gęsty jak miód, tylko bardziej płynny, ale po wystudzeniu lekko zgęstnieje. W trakcie gotowania możesz zebrać pianę z wierzchu, żeby syrop był klarowniejszy.

Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !