Tiramisu z jajkiem i mascarpone to wyjątkowo kremowy deser, który łączy w sobie klasyczne elementy tiramisu z łagodnym, słodkim smakiem jajek. Połączenie mocnej kawy, nuty amaretto, puszystej śmietanki i bogatego mascarpone tworzy deser, który wygląda elegancko, a jednocześnie jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu.Tiramisu
Ten przepis idealnie sprawdzi się podczas uroczystości rodzinnych, urodzin, świąt lub kameralnej kolacji z gośćmi. Ponieważ tiramisu z eggnogiem nie wymaga pieczenia, można je łatwo przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. To idealne rozwiązanie, gdy chcesz zminimalizować ilość pracy w dniu imprezy.
Ten deser smakuje szczególnie dobrze, jeśli pozwoli się mu parzyć przez kilka godzin. Maślane ciasteczka lub biszkopty wchłaniają wówczas aromatyczną mieszankę kawy, a krem mascarpone staje się jednocześnie twardszy i gładszy. Rezultatem jest cudownie miękki, kremowy i aromatyczny deser warstwowy.
Składniki
Porcja dla około 6 do 8 osób:
- ¼ litra kawy lub espresso
- 20 ml Amaretto
- 8 do 10 łyżek ponczu jajecznego
- 50 ml śmietanki
- 1 opakowanie ciasteczek maślanych lub biszkoptów
- 450 g mascarpone
- 50 g cukru
- Kakao w proszku do posypania
Przygotowanie
Najpierw przygotuj kawę lub espresso. Espresso jest szczególnie odpowiednie dla uzyskania mocnego smaku. Jeśli wolisz łagodniejszy deser, możesz użyć zwykłej kawy filtrowanej.
Pozostaw gorącą kawę do całkowitego ostygnięcia. To ważne, aby ciasteczka nie zmiękły później, a krem mascarpone nie stracił swojej jędrności pod wpływem ciepłego płynu.
Następnie wmieszaj Amaretto do zimnej kawy. Jeśli nie chcesz używać Amaretto, możesz je pominąć lub zastąpić kilkoma kroplami ekstraktu z gorzkich migdałów.
Śmietankę należy dobrze schłodzić przed użyciem. Mascarpone najlepiej wyjąć z lodówki dopiero na krótko przed przygotowaniem.
przygotowanie
1. Przygotuj krem mascarpone
Włóż mascarpone do dużej miski. Dodaj cukier i delikatnie wymieszaj oba składniki trzepaczką lub mikserem ręcznym na niskich obrotach.
Mascarpone należy mieszać tylko do uzyskania gładkiej konsystencji. Ubijanie zbyt długie lub zbyt intensywne może spowodować utratę kremowej konsystencji i zlepienie.
Teraz stopniowo wmieszaj 6 do 8 łyżek ponczu jajecznego do mascarpone. Dokładną ilość można dostosować do własnych upodobań.
Osoby preferujące szczególnie intensywny smak ponczu jajecznego powinny użyć większej ilości. Aby uzyskać łagodniejszy smak śmietanki, wystarczy 6 łyżek.
2. Ubij śmietanę
Zimną śmietanę wlej do osobnej miski i ubij na sztywno.
Następnie delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z kremem mascarpone za pomocą szpatułki.
Nie mieszaj zbyt energicznie, aby w śmietanie pozostało jak najwięcej powietrza. Dzięki temu tiramisu będzie przyjemnie lekkie i niezbyt ciężkie.
3. Przygotuj formularz
Do przygotowania tiramisu nadaje się średniej wielkości naczynie żaroodporne, szklana miska lub kilka małych pucharków deserowych.
Duża forma pozwala na przygotowanie klasycznego deseru warstwowego, który później porcjuje się łyżką.
Małe kieliszki wyglądają szczególnie dekoracyjnie i są praktyczne, jeśli deser ma być podany od razu.
4. Namocz ciasteczka
Zanurz na chwilę każde ciasteczko maślane lub biszkopt w mieszance kawowo-amaretto.
Nie powinny pozostawać w cieczy zbyt długo. Zazwyczaj wystarczy krótkie zanurzenie z każdej strony.
Jeśli ciasteczka zostaną za mocno namoczone, mogą się później całkowicie rozpaść, a tiramisu będzie zbyt miękkie.
Jeśli używasz ciasteczek maślanych, możesz ułożyć je obok siebie w foremce i ostrożnie polać mieszanką kawową.
5. Wlej pierwszą warstwę
Wyłóż dno przygotowanej formy całą ilością namoczonych ciasteczek.
W razie konieczności podziel poszczególne pliki cookie, aby zminimalizować przerwy.
Następnie rozprowadź na ciasteczkach połowę kremu mascarpone i wyrównaj łyżką lub małym nożem.
6. Zbuduj drugą warstwę
Na krem połóż kolejną warstwę namoczonych ciasteczek maślanych lub biszkoptów.
Pozostałą część kremu mascarpone rozprowadź na wierzchu i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Na koniec polej śmietanę pozostałymi 2 łyżkami likieru jajecznego cienko. Likier jajeczny można rozprowadzić równomiernie lub nałożyć dekoracyjnie cienkimi liniami.
7. Schłodź tiramisu
Przykryj naczynie i odstaw tiramisu z eggnogiem do lodówki na co najmniej cztery godziny.
Smakuje jeszcze lepiej, jeśli odstawi się go na noc. Dzięki temu smaki dobrze się połączą, a konsystencja stanie się bardziej stabilna.
Przed podaniem przesiej kakao na powierzchnię. Nałożenie go przed schłodzeniem mogłoby spowodować wchłonięcie wilgoci i powstanie nierównomiernych plam.
Ciasteczka maślane lub biszkopty
Obie opcje są odpowiednie, ale ich konsystencja będzie nieco inna.
Biszkopty są szczególnie chłonne i nadają ciastu typową, miękką konsystencję tiramisu. Szybko wchłaniają kawę i stają się przyjemnie miękkie po ostygnięciu.
Ciasteczka maślane często pozostają nieco bardziej zwarte i nadają deserowi lekko chrupiącą konsystencję, szczególnie jeśli zostaną oszczędnie posypane kawą.
Dla uzyskania klasycznego efektu użyj biszkoptów. Dla uzyskania nieco twardszej, bardziej biszkoptowej wersji, dobrym wyborem będą biszkopty maślane.
Dlaczego ten deser jest tak popularny
Tiramisu z ponczem jajecznym łączy w sobie kilka smaków, które wyjątkowo dobrze ze sobą harmonijnie współgrają.
Kawa dodaje lekko gorzkiej nuty. Amaretto wprowadza delikatny aromat migdałów. Eggnog nadaje deserowi słodyczy i kremowego, lekko waniliowego smaku.
Mascarpone tworzy bogatą bazę, natomiast bita śmietana sprawia, że krem staje się lżejszy.Ser
Kakao w proszku nadaje deserowi przyjemnie gorzkawą nutę i równoważy smak słodkiego kremu.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
