Ryż dostarcza nam wielu składników odżywczych, jest źródłem potasu, żelaza, magnezu i różnych witamin, a także wielu innych korzyści.
Ryż nadaje naszym potrawom wyjątkowego smaku i stanowi ich prawdziwe uzupełnienie.
Jednak niektórzy myją ryż przed gotowaniem, ponieważ jest to zwyczaj odziedziczony po naszych babciach. Praktyka, której należy natychmiast zaniechać, po prostu dlatego, że nie jest konieczna.
Zwyczaj stosowania tej procedury wywodzi się z faktu, że w poprzednich latach, podczas przetwarzania białego ryżu, posypywano go talkiem, aby wyglądał na bardziej przejrzysty i schludny. Z tego powodu wielu było zmuszonych dokładnie umyć ryż, aby go ugotować i spożyć.
Według włoskiego eksperta, który wydał opinię w tej sprawie, nie należy go myć, ponieważ sekretem przygotowania idealnego risotto jest zachowanie całej zawartej w nim skrobi, co pozwala uzyskać kremową konsystencję.
Innym przykładem jest przygotowanie tradycyjnego budyniu ryżowego na deser lub budyniu, który wymaga kremowej konsystencji.
