Krem z pomidorów z mozzarellą, grzankami i bazylią
Składniki
-
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki krojonych pomidorów
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 mały kawałek selera, opcjonalnie
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżka masła
- 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- szczypta cukru, tylko do przełamania kwaśności
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 100 ml śmietanki 30% lub 18% do zup
- 1 kulka mozzarelli
- kilka listków świeżej bazylii
Grzanki:
- 3–4 kromki chleba lub bułki
- 1 łyżka oliwy
- 1 mały ząbek czosnku, opcjonalnie
- szczypta soli
- szczypta oregano
Przygotowanie:
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz pomidorów z puszki, od razu przygotuj je do dodania do garnka. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, marchewkę i seler obierz oraz pokrój drobno.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj marchewkę, seler i czosnek. Smaż jeszcze chwilę, mieszając, żeby czosnek się nie przypalił.
Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, oregano, sól, pieprz i szczyptę cukru. Wymieszaj i duś około 10 minut, aż pomidory puszczą sok i lekko się rozpadną. Następnie wlej bulion i gotuj zupę na małym ogniu około 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
W tym czasie przygotuj grzanki. Chleb pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą, przeciśniętym czosnkiem, solą i oregano. Podsmaż na suchej patelni albo podpiecz w piekarniku w 180°C przez kilka minut, aż będą złociste i chrupiące.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
