Przygotowanie kruchego spodu
- Przygotowanie składników: Masło powinno być zimne i pokrojone w kostkę. Dzięki temu ciasto zachowa odpowiednią strukturę i będzie kruche po upieczeniu.
- Łączenie składników suchych: W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukrem.
- Dodanie masła: Wetrzyj masło w suche składniki palcami lub przy pomocy miksera z końcówką do ciasta kruchego, aż powstanie struktura przypominająca kruszonkę.
- Dodanie jajka i wanilii: Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i szybko zagnieć gładkie ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo, aby nie stało się twarde.
- Chłodzenie: Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Ten etap jest kluczowy – schłodzone ciasto lepiej się wałkuje i nie kurczy podczas pieczenia.
- Formowanie: Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty lub tortownicę, dociskając brzegi. Nakłuj spód widelcem.
- Podpiekanie: Piecz w temperaturze 180°C przez około 10–12 minut, aż spód lekko się zarumieni.
Przygotowanie kremu
- Ubijanie białek: Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj sok z cytryny, aby utrwalić pianę.
- Masa żółtkowa: W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodanie płynnych składników: Do masy żółtkowej wlej olej oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Skrobia i nabiał: Dodaj skrobię kukurydzianą, ricottę oraz jogurt naturalny. Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji bez grudek.
- Połączenie z pianą: Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek do masy serowej, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie utracić puszystości.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
Reklama Reklama
