Marzysz o pysznym daniu, które jest łatwe w przygotowaniu i z pewnością zrobi wrażenie? Medaliony wieprzowe z pieczarkami w sosie śmietanowym to idealne rozwiązanie! Delikatne mięso, rozpływające się w ustach pieczarki i kremowy sos.
Składniki
-
600 g polędwicy wieprzowej (lub pokrojonych medalionów wieprzowych)
-
400 g pieczarek (lub mieszanki leśnej: boczniaki, kurki itp.)
-
2 szalotki
-
2 ząbki czosnku
-
25 cl gęstej śmietany crème fraîche (lub śmietanki w całości)
-
15 cl bulionu z kurczaka
-
10 cl wytrawnego białego wina
-
1 łyżka musztardy pełnoziarnistej (opcjonalnie)
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
30 g masła
-
Sól, pieprz z młynka
-
Kilka gałązek świeżej pietruszki dla wykończenia
Niezbędne naczynia
-
1 duża patelnia lub patelnia do smażenia
-
1 deska do krojenia
-
1 ostry nóż
-
1 szpatułka lub drewniana łyżka
-
1 miska do przygotowania bulionu
Instrukcje przygotowania
Przygotuj składniki
W razie potrzeby pokrój polędwicę w medaliony o grubości ok. 2 cm.
Pieczarki oczyścić wilgotną ściereczką, a następnie pokroić.
Szalotkę drobno posiekać.
Posiekaj ząbki czosnku.
Złap medaliony
Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej patelni.
Smażyć medaliony wieprzowe przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
Dodaj sól i pieprz, a następnie odłóż mięso na talerz.
Przygotuj grzyby
Na tej samej patelni dodaj szalotkę i smaż delikatnie przez 2 minuty.
Dodaj posiekany czosnek, a następnie pokrojone pieczarki.
Smażyć na średnio-wysokim ogniu przez około 8–10 minut, aż grzyby nabiorą złotego koloru i puszczą wodę.
Odtłuścić i gotować na wolnym ogniu
Wlej do patelni białe wino, aby odtłuścić potrawę i rozluźnić soki.
Dodaj bulion z kurczaka i musztardę ziarnistą (jeśli używasz).
Włóż medaliony z powrotem do patelni.
Gotować na małym ogniu, pod przykryciem, przez 10 minut.
Zakończ sos
Dodaj crème fraîche i dobrze wymieszaj.
Kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez 5–7 minut, aż sos zgęstnieje i pokryje mięso.
W razie konieczności doprawić do smaku.
Konkurs ujeżdżania
Podawaj medaliony wieprzowe z grzybami i sosem śmietanowym bardzo gorące.
Dla odrobiny świeżości posyp posiekaną natką pietruszki.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
