Przygotowanie:

Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Jeśli chcesz, żeby pączki były bardzo gładkie, możesz wcześniej przecisnąć twaróg przez praskę albo krótko zblendować.

Do twarogu dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, spirytus lub ocet oraz opcjonalnie skórkę z cytryny. Wymieszaj wszystko łyżką albo mikserem na niskich obrotach.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy serowej. Zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto. Nie dosypuj zbyt dużo mąki, bo pączki po usmażeniu mogą wyjść twarde. Ciasto powinno być delikatne, ale dające się formować oprószonymi mąką dłońmi.

Blat lekko posyp mąką. Odrywaj małe porcje ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Możesz też zrobić z ciasta wałek, pokroić go na kawałki i każdy kawałek zaokrąglić w dłoniach.

W szerokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek ciasta — powinien od razu wypłynąć i delikatnie się smażyć, ale nie ciemnieć zbyt szybko.

Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !