Panierowany kalafior z ziemniakami i surówką ogórkową

Panierowany kalafior z ziemniakami i surówką ogórkową to klasyczny, lekki i niezwykle smaczny obiad, który od lat cieszy się popularnością w polskich domach. Chrupiące różyczki kalafiora w złocistej panierce doskonale komponują się z delikatnymi ziemniakami z masłem i koperkiem oraz świeżą surówką ogórkową. To danie jest proste w przygotowaniu, sycące i pełne warzyw, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas letnich posiłków.

Składniki

Panierowany kalafior

• 1 duży kalafior
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 3–4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• olej do smażenia

Ziemniaki z koperkiem

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżka masła
• 1 mały pęczek koperku
• sól do gotowania

Surówka ogórkowa

• 2 długie ogórki lub 5–6 ogórków gruntowych
• 3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
• 1 łyżka majonezu
• 1 mały pęczek koperku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• opcjonalnie 1 ząbek czosnku

Przygotowanie panierowanego kalafiora

Krok 1. Gotowanie kalafiora

Kalafior umyj i podziel na średniej wielkości różyczki. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć kalafior.

Gotuj przez około 5–7 minut. Kalafior powinien być lekko miękki, ale nadal jędrny. Następnie odcedź go i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2. Przygotowanie panierki

Do jednego talerza wsyp mąkę wymieszaną ze słodką papryką, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.

W drugim naczyniu roztrzep jajka, a do trzeciego wsyp bułkę tartą.

Każdą różyczkę kalafiora obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.

Krok 3. Smażenie

Na patelni rozgrzej olej. Smaż różyczki kalafiora na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.

Usmażone kawałki odkładaj na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Przygotowanie ziemniaków z koperkiem

Krok 1. Gotowanie ziemniaków

Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są duże.

Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości przez około 20 minut.

Krok 2. Doprawienie

Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i dodaj masło. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryły się masłem.

Koperek drobno posiekaj i wsyp do ziemniaków tuż przed podaniem.

Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !