Zupa wołowa z kaszą jęczmienną to klasyczne, rozgrzewające danie o głębokim smaku i prostych składnikach. Łączy delikatną wołowinę, pożywną kaszę, warzywa i aromatyczny bulion. Sprawdzi się na chłodny wieczór, rodzinny obiad albo wtedy, gdy chcesz przygotować sycący posiłek dla większej liczby osób.
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2–3 funty pieczeni z łopatki wołowej
- 2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łodygi selera naciowego, cienko pokrojone
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 łyżka suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki mielonego tymianku
- 6 szklanek niskosodowego bulionu wołowego
- 1 puszka krojonych pomidorów, 14,5 uncji
- 1 liść laurowy
- 2/3 szklanki średniej kaszy jęczmiennej
- 1 puszka kukurydzy, odsączona, 14,5 uncji
Przygotowanie
- Rozgrzej olej roślinny w żeliwnym garnku lub dużym garnku na zupę, na średnim ogniu.
- Dodaj wołowinę i obsmaż ją ze wszystkich stron, aż się zarumieni. Przełóż mięso na talerz.
- Do tego samego garnka dodaj marchewkę, seler naciowy i cebulę. Smaż przez 4–5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Dodaj rozgnieciony czosnek, suszoną pietruszkę, oregano i tymianek. Gotuj jeszcze przez minutę, mieszając.
- Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Wlej bulion wołowy, dodaj krojone pomidory oraz liść laurowy.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny, aż mięso będzie miękkie i da się łatwo nakłuć widelcem.
- Dodaj kaszę jęczmienną oraz odsączoną kukurydzę. Przykryj garnek i gotuj jeszcze przez 30 minut.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj kolejne 15 minut, aż kasza będzie miękka.
- Wyjmij mięso z garnka, odetnij nadmiar tłuszczu lub twardsze części. Pokrój albo porwij wołowinę na kawałki wielkości kęsa i włóż z powrotem do zupy.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
Reklama Reklama
