Jeśli Twój ogród tonie w cukinii, to jest przepis idealny. Prosta panierka z mąki, jajek i mleka smaży się na jasnozłoty kolor w zaledwie kilka minut, a chrupiąca skórka nie jest ciężka. To przepis, który będziesz chciał powtarzać przez całe lato, zwłaszcza z dobrym sosem do maczania.
Dlaczego pokochasz to
Gotowe w 20 minut — szybkie przygotowanie, szybkie smażenie, gotowe
Szybko wykorzystuje cukinię ogrodową — idealne na przeładowanie pod koniec lata
Lekka, chrupiąca skórka — nie tłusta ani nie ciężka
Tylko 5 głównych składników — mąka, jajka, mleko, cukinia, olej
Pasuje do każdego sosu do maczania — wypróbuj wersję chrzanową poniżej, to ulubiona
Notatki o składnikach
Sama cukinia — wybierz mniejsze lub średnie, duże cukinie wielkości kija baseballowego mają pestki i wodniste wnętrze, a plastry się rozpadają. Pokrój wzdłuż, nie w plastry, chociaż ja robiłam plastry w razie potrzeby i nikt nie narzekał, więc nie pozwól, aby ktokolwiek mówił ci, że jest tylko jeden właściwy sposób. Jajka i mleko — zwykłe mleko, cokolwiek akurat jest w lodówce. Używałam 2% i pełnotłustego, a raz dodałam ostatnią kroplę maślanki, bo tylko taką miałam i szczerze mówiąc, mogłoby być lepiej. Nigdy nie wróciłam i nie porównałam, co trochę mnie wkurza, gdy myślę o tym zbyt długo. Mąka jest po prostu uniwersalna, nic specjalnego. A olej — zawsze używam oliwy z oliwek extra virgin, bo takiej używała moja mama i nigdy nie kwestionowałam tego, choć przyznaję, że moja sąsiadka przysięga na olej roślinny do smażenia, bo ma wyższą temperaturę dymienia i pewnie się myli, ale to stare nawyki.
Składniki
2–3 małe lub średnie cukinie pokrojone wzdłuż na paski o grubości ok. 1/4
cala 1 szklanka mąki pszennej
2 jajka, roztrzepane
1/4 szklanki mleka
Sól i pieprz do smaku (nigdy tego nie mierzę — po prostu dodawaj, aż będzie dobrze wyglądać)
Oliwa z oliwek extra virgin, w ilości wystarczającej na głębokość ok. 1/2 cala w patelni
Sos do maczania według uznania (przepisy poniżej — zrób przynajmniej jeden, zaufaj mi)
smażona cukinia
Instrukcje
Zacznij od oleju. Wlej na patelnię tyle oleju, aby sięgała około pół cala (ok. 1,5 cm) – dokładna ilość zależy oczywiście od patelni żeliwnej, która będzie potrzebowała więcej niż jakaś mała patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Zawsze sięgam po oliwę z oliwek. Postaw ją na kuchence, ale nie włączaj jeszcze ognia, najpierw musisz ją przygotować.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
